11月1日，記者從濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，濰坊市實(shí)施“陽(yáng)光廚房”工程、“快檢廣覆蓋”工程、“集中采購(gòu)”工程、開(kāi)展“四大”行動(dòng)，空中地上，多方位，布下“天羅地網(wǎng)”，全面提升全市校園食品安全，廣大師生對(duì)校園食品安全的感知度和滿意率不斷攀升。

　　實(shí)施“陽(yáng)光廚房”工程，把好食品加工制作關(guān)。在學(xué)校食堂后廚加裝高清攝像頭，將后廚的實(shí)時(shí)高清視頻，利用廣電網(wǎng)絡(luò)實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控和電視直播，讓學(xué)校師生和家長(zhǎng)，以及廣大市民可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、電視等多種渠道觀看學(xué)校食堂后廚食品加工制作全過(guò)程，達(dá)到市場(chǎng)部門(mén)監(jiān)管，社會(huì)大眾監(jiān)督的目的，倒逼學(xué)校食堂解決后廚臟亂差和操作不規(guī)范等問(wèn)題，切實(shí)把好食品加工制作關(guān)。目前，全市已有1429家學(xué)校食堂建成“陽(yáng)光廚房”，公辦學(xué)校食堂基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。

　　實(shí)施“快檢廣覆蓋”工程，把好食品檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)。在學(xué)校食堂建設(shè)食品快檢室或配備快檢箱，將采購(gòu)來(lái)的食品及原料通過(guò)快檢篩查其中可能含有的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)，及時(shí)妥善處置，為師生筑牢第一道食品安全防線。目前全市已有1178家學(xué)校食堂完成“快檢廣覆蓋”工程。

　　實(shí)施“集中采購(gòu)”工程，把好食品進(jìn)貨采購(gòu)關(guān)。督促學(xué)校食堂將日常使用量較大的米、面、油、蔬菜等食品原料實(shí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨方簽訂定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議書(shū)、食品安全責(zé)任書(shū)，確保食材進(jìn)貨渠道正規(guī)可靠，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨采購(gòu)關(guān)。目前，全市已有1126家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了大宗物品集中采購(gòu)。

　　開(kāi)展“四大”行動(dòng)，提升學(xué)校食堂管理水平。在全市學(xué)校食堂深入開(kāi)展食品安全大培訓(xùn)、大觀摩、大檢查、大提升行動(dòng)，全面推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量安全提升工作。第一是開(kāi)展食品安全大培訓(xùn)強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí);第二是開(kāi)展食品安全大觀摩引導(dǎo)學(xué)校食堂提檔升級(jí);第三是開(kāi)展食品安全大檢查及時(shí)消除食品安全隱患;四是實(shí)施食品安全大提升落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。通過(guò)開(kāi)展“四大”行動(dòng)，全市學(xué)校食品安全管理水平有了“質(zhì)”的飛躍。

　　(大眾日?qǐng)?bào)客戶端記者 楊潤(rùn)勤 通訊員 李增席 報(bào)道)

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