根據(jù)*近潮汕地區(qū)開展的校園食品安全檢測(cè)，主要是為了維護(hù)少年兒童的成長(zhǎng)安全，檢查人員主要是對(duì)食堂管理制度建立落實(shí)情況、從業(yè)人員管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食物采購臺(tái)帳、加工操作規(guī)范、原料貯存、餐具清潔消毒、食品留樣、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位進(jìn)行了詳細(xì)的檢查，并通過現(xiàn)場(chǎng)采樣、快速檢測(cè)等方式，現(xiàn)場(chǎng)抽取了蔬菜及食用油，經(jīng)過檢測(cè)，蔬菜未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留，食用油不存在礦物油，檢測(cè)結(jié)果合格。

　　為什么校園食品安全檢測(cè)如此重要?

　　目前食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面：微生物性危害、化學(xué)性危害、生物毒素、食品摻假等。污染來源包括農(nóng)產(chǎn)品種植生長(zhǎng)過程中使用農(nóng)藥、化肥、獸藥殘留造成危害;農(nóng)作物采收、存儲(chǔ)運(yùn)輸不當(dāng)，發(fā)生霉變或微生物污染;食品加工、存儲(chǔ)或運(yùn)輸不當(dāng)，造成食品添加劑、重金屬、微生物等污染和發(fā)生食品腐敗變質(zhì);另外還存在一些非法經(jīng)營(yíng)者為貪圖私利，在食品中添加劣質(zhì)、甚至有害物質(zhì)，致使食品中有毒、有害物質(zhì)，這些都是食品安全的危害點(diǎn)。面對(duì)食品安全的危害，少年兒童作為未來發(fā)展的主要力量，俗話說少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。

　　2018年10月，上海一所高價(jià)國(guó)際學(xué)校因向兒童提供發(fā)霉過期食品被曝光后，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教育部及時(shí)要求相關(guān)部門立即開展核查和處置工作，依法嚴(yán)肅查處食品安全違法行為，同時(shí)要求全國(guó)各地對(duì)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面調(diào)查，切實(shí)做好學(xué)校食品安全工作。

　　國(guó)家教育部報(bào)道開展校園食品安全專項(xiàng)整治是“不忘初心、牢記使命”主題教育專項(xiàng)整治漠視侵害群眾利益問題的重要內(nèi)容。教育部高度重視校園食品安全專項(xiàng)整治工作，提高政治站位、堅(jiān)決貫徹落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)同志指示批示精神，加強(qiáng)依法管理、貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，加大保障力度、推進(jìn)“明廚亮灶”工作。

　　食品安全檢測(cè)離不開食品安全檢測(cè)儀，檢測(cè)項(xiàng)目比較齊全，主要針對(duì)校園食堂果蔬糧食進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目有各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，可以滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

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