近年來，由于化肥的廣泛使用，糧食生產(chǎn)取得了長足的進步，滿足人們吃飯需求的地方越來越多，但隨著化肥的使用，在糧食增產(chǎn)的同時，也造成了嚴重的環(huán)境污染，因為化肥的含量，除了營養(yǎng)元素滿足農(nóng)作物的需要外，還存在一定量的重金屬元素。當(dāng)這些重金屬進入土壤時，它們在很長一段時間內(nèi)不會被消化，或者很難降解。雖然土壤具有一定的自清潔能力，但對重金屬卻無能為力.它只會緩慢地在土壤中沉積和積累，有的會污染地下水資源，有的會被作物吸收為養(yǎng)分，或者會吸收水中的重金屬。這就是糧食被重金屬污染的重要原因。

　　環(huán)境保護和控制工作迫在眉睫，但不能在一、兩天內(nèi)在短時間內(nèi)解決。合理使用化肥和農(nóng)藥也是一項需要長期堅持的工作，因為多年來，人們一直在使用化肥增產(chǎn)，長期養(yǎng)成的習(xí)慣不能在短時間內(nèi)得到改善，但糧食不能吃一天。為了確保糧食安全，我們還必須使用食品安全檢測儀來幫助。

　　一般來說，除了人工使用化肥外，還有環(huán)境污染、工業(yè)廢水、廢物未經(jīng)處理、排放等，這些廢物也含有大量的重金屬元素，在經(jīng)過土壤時，也會產(chǎn)生同樣的污染效應(yīng)，糧食安全也會構(gòu)成同樣的威脅。

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