疫情就是命令，防控就是責(zé)任。要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要指示精神，切實(shí)提高政治站位，認(rèn)真落實(shí)工作部署和要求，各地要充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，以高度的責(zé)任感和使命感，扛起政治責(zé)任、崗位責(zé)任、工作責(zé)任，履職盡責(zé)、勇于擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)守崗位，牢牢守住食品安全底線；要把守初心、擔(dān)使命體現(xiàn)于做好疫情防控強(qiáng)化食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作中；要采取*有力的措施抓好當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作，確保食品安全監(jiān)管各項(xiàng)責(zé)任落實(shí)到位，確保疫情防控期間不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故。

　　結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)、疫情防控期間食品安全特點(diǎn)和本地實(shí)際，圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患易發(fā)多發(fā)和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，部署開展監(jiān)督檢查，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范。

　　（一）加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管。全市食品生產(chǎn)企業(yè)原則上執(zhí)行省政府關(guān)于不早于2020年2月9日24時(shí)前復(fù)工的規(guī)定，如生產(chǎn)群眾必需食品的企業(yè)需要復(fù)工的，應(yīng)征得當(dāng)?shù)胤揽刂笓]部的同意，在確保疫情防控到位的前提下開工。對于已復(fù)工的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，要督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)做好員工健康檢查、生產(chǎn)場所消毒、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)工作；嚴(yán)禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工；嚴(yán)肅查處借防治新型冠狀病毒感染的肺炎疫情名義生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品和虛假宣傳的違法行為。

　?。ǘ┘訌?qiáng)食品銷售監(jiān)管。督促食品和食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)和完善索證索票記錄；防止來源不明的、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死等畜禽肉和水產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售；防范貯存、銷售、人員衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)；特別是售賣散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)督促銷售者使用加蓋或非敞開式容器盛放，按照保障質(zhì)量安全的溫度等條件要求存放，售賣過程中應(yīng)當(dāng)戴手套、口罩，并盡可能采取措施避免消費(fèi)者直接接觸散裝直接入口食品；繼續(xù)執(zhí)行1月25日市局《關(guān)于暫停活禽市場交易和群體性聚餐經(jīng)營活動的緊急通知》要求，關(guān)閉全市范圍內(nèi)所有活禽交易市場，嚴(yán)禁野生動物市場交易；會同相關(guān)部門加強(qiáng)指導(dǎo)，督促落實(shí)，確保野生動物交易查禁落實(shí)不反彈。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)餐飲消費(fèi)監(jiān)管。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，針對原料采購、加工操作、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生和食品留樣等全環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。餐飲服務(wù)單位落實(shí)晨檢制度，嚴(yán)格原材料采購存貯管理并做好記錄，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。要加大對無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為的查處力度，堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是全市經(jīng)營中餐、晚餐的酒店、餐館，各類茶樓、咖啡廳、酒吧等，繼續(xù)暫停舉辦各類名目的聚會、婚喪嫁娶、宴請活動。禁止任何餐飲單位和個(gè)人舉辦任何形式的群體性聚餐活動，流動餐飲加工隊(duì)伍在疫情防控期間不得承接群體性聚餐宴席。二是暫停機(jī)關(guān)食堂服務(wù)。鑒于食堂是人流量**、密度也**的區(qū)域，在疫情防控期間，倡導(dǎo)干部職工在家用餐，全市機(jī)關(guān)食堂停止服務(wù)，在崗上班人員采用分散、自備、簡便等方式就餐。嚴(yán)格遵守辦公場所用電用水等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁辦公場所使用任何炊具，切實(shí)保障辦公場所安全。三是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作。網(wǎng)絡(luò)訂餐食品配送過程中必須采取“食安封簽”等相應(yīng)措施，不得銷售、配送未采取“食安封簽”等防范措施網(wǎng)絡(luò)訂餐食品。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施,確保外賣食品配送過程中不受污染。

　?。ㄋ模┘訌?qiáng)特殊食品監(jiān)管。督促生產(chǎn)者嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范，確保生產(chǎn)質(zhì)量管理體系正常運(yùn)行，把好原料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過程關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)；經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)證照、檢驗(yàn)報(bào)告和專區(qū)專柜銷售等制度，嚴(yán)禁售賣假冒偽劣和超過保質(zhì)期的食品。督促生產(chǎn)經(jīng)營者加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和人員防護(hù)管理，做好清洗消毒殺菌等有關(guān)工作，確保安全；要積極以銷定產(chǎn)、組織供應(yīng)，確保市場平穩(wěn)、供給充足。特殊食品標(biāo)簽標(biāo)識要符合注冊備案內(nèi)容，銷售場所和行為符合有關(guān)規(guī)定，不得夸大或虛假宣傳功能功效，不得涉及疾病預(yù)防、治療。

　?。ㄎ澹┘哟笫称烦闄z力度。緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)對糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、蛋制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等人民群眾日常飲食消費(fèi)量大的食品品種的抽檢，科學(xué)安排均衡推進(jìn)。抽檢要覆蓋批發(fā)市場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)消費(fèi)環(huán)節(jié)，第一時(shí)間公布信息，及時(shí)、客觀、準(zhǔn)確的回應(yīng)社會輿論關(guān)注。

　　依托當(dāng)前疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，建立健全食品安全信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查和事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，強(qiáng)化食品安全來源可溯、去向可追和檢測互認(rèn)、監(jiān)管執(zhí)法等方面的合作；狠抓監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)法，加大食品安全問題線索的排查力度，及時(shí)受理和迅速處置12315平臺有關(guān)投訴舉報(bào)信息，對食品安全違法違規(guī)行為一查到底；嚴(yán)格落實(shí)核查處置工作“五個(gè)到位”的要求；對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題要第一時(shí)間控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；對食品安全領(lǐng)域有關(guān)違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴(yán)查處，對涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；加強(qiáng)值班值守和應(yīng)急處置，暢通12315舉報(bào)投訴熱線，做好食品安全應(yīng)急處置工作。

來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

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