對于不少消費者，尤其是年輕人來說，點外賣已是一種新的生活方式。異常方便、選擇眾多的外賣，已深度滲透進(jìn)了學(xué)校、寫字樓里年輕人的日常餐飲里。從近年來的數(shù)據(jù)看，外賣產(chǎn)業(yè)增速很快，已經(jīng)形成了“外賣經(jīng)濟(jì)體”，在外賣app上，每天越來越多的新店冒出來，外賣小哥繁忙地穿梭在城市的大街小巷。但與此同時，外賣的食品安全也成了民眾關(guān)心的大事。

　　網(wǎng)紅外賣問題也不少

　　根據(jù)國家信息中心發(fā)布的《中國共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展年度報告(2019)》，2018年在線外賣用戶規(guī)模約3.6億人，在網(wǎng)民中的普及率由2015年的16.5%提高到2018年的45.4%，點外賣已成為一種消費潮流。但是，外賣的線下實體店餐飲衛(wèi)生問題，“幽靈餐館”導(dǎo)致衛(wèi)生無法監(jiān)管的問題一直都存在。

　　長沙市雨花區(qū)的王女士是上班一族，單身的她每周都要點5次以上的外賣。對于外賣的衛(wèi)生狀況，她其實也挺擔(dān)憂。她告訴記者，她在外賣中吃到異物的情況也發(fā)生過，也曾因為吃外賣而拉肚子?，F(xiàn)在她點餐主要看店鋪排名、消費者評價，或者是自己比較了解的實體店的外賣。

　　天心區(qū)的小陳也向記者反映，11月他在黃土嶺一家拉面館點了一份拉面，中途吃到一塊紙巾一樣的物體，讓他十分惡心，向商家反映后，卻遭遇推諉，*后不了了之。

　　更有消費者反映，在拿到問題食品后，想上門找店家討說法，沒想到有些實體店竟然是“幽靈餐館”，根本找不到實體店。

　　11月8日至11月15日，長沙市市場監(jiān)督管理局對城五區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行了一次線下門店檢查和食品抽檢專項行動，此次行動從“美團(tuán)”、“餓了么”兩大平臺中隨機(jī)抽取人氣較高、銷量較大的入網(wǎng)商戶100家，每個區(qū)各抽20家，其中“美團(tuán)”訂餐平臺10家，“餓了么”訂餐平臺10家，發(fā)現(xiàn)了不少問題。

　　例如，在岳麓區(qū)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家月銷1800多單的網(wǎng)紅炒飯店“井盒炒飯”的衛(wèi)生問題，制作工具充滿油漬，食材隨意擺放在地上，執(zhí)法人員對店內(nèi)的食物進(jìn)行了采樣檢測，并依法對其下達(dá)了整改通知。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)一家“幽靈餐館”，“香辣炸雞拌飯”餐館位于一處安置小區(qū)內(nèi)，店面外觀和所在地與其在網(wǎng)絡(luò)平臺所注冊的完全不符。

　　記者暗訪發(fā)現(xiàn)“幽靈餐館”

　　12月17日，記者也在“餓了么”平臺上隨意選了長沙市區(qū)4家在平臺上沒有外觀照片的店進(jìn)行了暗訪。也許是選擇標(biāo)準(zhǔn)的問題，記者看到的情況更加不容樂觀。除一家還算正常外，其它三家都不同程度存在問題，有兩家是“幽靈餐館”。

　　平臺上顯示位于雨花區(qū)梓園路473號的“東華私家菜”，“餓了么”平臺上顯示月售100單。記者來到梓園路473號，看到的卻是“長沙味道家常菜館”，走到店內(nèi)也沒看到掛有“東華私家菜館”的任何招牌，平臺、線下門店名字明顯不一。

　　“1號火鍋雞(文昌閣店)”平臺上顯示月售1096份，評價達(dá)到4.7，屬于人氣較旺的店，商家注明的地址是開福區(qū)湘雅路街道文昌閣026號303房。該店一份“大吉大利火鍋雞+煎蛋+豆泡+東北大米”17.8元，月售達(dá)到288份。記者來到位于湘雅路和黃興北路交匯處的文昌閣，沿著文昌閣路找尋著門牌號，走了兩圈，只在凱達(dá)園大廈一樓的公共廁所旁看到一個“文昌閣街26號”的門牌，但卷閘門緊鎖著，門頭上有個廣告牌“老文昌閣炸炸炸”，怎么也找不到“1號火鍋雞”的店子。記者詢問了附近一個小店的老板，他說，經(jīng)常有人到這里來找“文昌閣026號”火鍋雞店，這里挨著廁所，哪能開飯店?估計是有人將店子的地址標(biāo)在這里卻在別處經(jīng)營。

　　“魔術(shù)師烤肉飯”顯示位于開福寺路3號竹韻居2棟120號，記者找到竹韻居2棟一樓，看到一樓門店都是外賣專門店，有黃燜雞鈑、漢堡、烤肉飯等上十家外賣專門店，記者在門店外轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)有些門店的店內(nèi)外雜物隨意堆放，擁堵不堪 ，食品區(qū)沒有隔離，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。

　　平臺要負(fù)起監(jiān)管責(zé)任

　　長沙市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人告訴記者，長沙市“餓了么”和“美團(tuán)”兩大平臺各有1萬余家店鋪入駐，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺沒有盡到審查義務(wù)，是導(dǎo)致部分臟亂差‘黑餐館’混入平臺經(jīng)營的主要原因。外賣平臺要加強(qiáng)對入網(wǎng)商戶的準(zhǔn)入審查，對線下門店的監(jiān)管要落實到位。

　　2018年1月1日起實行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺應(yīng)履行的責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺必須履行好相關(guān)責(zé)任，要確保網(wǎng)上展示的食品經(jīng)營許可證真實。平臺公示的信息應(yīng)當(dāng)真實，如果有變更，應(yīng)當(dāng)及時更新。要加強(qiáng)對入網(wǎng)商家經(jīng)營行為的抽查和監(jiān)測，確保其經(jīng)營行為持續(xù)合規(guī)，確保線上線下餐食服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，不得委托加工制作。

　　該負(fù)責(zé)人表示，監(jiān)管部門也將加大信息化監(jiān)督手段，對消費者的評價進(jìn)行監(jiān)測，對于負(fù)面評價比較多的餐飲店，將列入治理監(jiān)管重點對象。

　　對于怎么選擇外賣店，該負(fù)責(zé)人建議，經(jīng)常在外賣平臺點外賣的市民不要盲目選擇，**選自己以前吃過的店，想換口味要注意挑選相對正規(guī)的店鋪，**是到線下實體店看看是否證照齊全，嘗試一下菜品;盡量選食品安全做得好的品牌，食材儲存會相對安全;對于網(wǎng)紅店不要盲從，要謹(jǐn)慎觀察。

湖南日報·新湖南客戶端記者 田燕 史學(xué)慧

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