農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者將噴灑殺蟲劑，防治病蟲害，促進果蔬的生長。噴藥時如不注意噴藥管理，就會出現(xiàn)水果蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題。如果農(nóng)藥殘留達到國家規(guī)定的標準，水果和蔬菜就能被認為是安全的。

　　在這一階段，針對農(nóng)藥殘留量的檢測，主要采用農(nóng)殘快速檢測儀器。采用酶抑制率原理，用農(nóng)殘快速檢測儀檢測農(nóng)殘的抑制率作為農(nóng)殘含量是否合格的依據(jù)，如0%檢測抑制率<15%，蔬菜品質(zhì)無污染，基本可以放心出口。<檢測抑制率15%<30%，屬于綠色蔬菜，經(jīng)處理和檢驗后可出口，30%<檢測抑制率<50%，屬于無公害蔬菜，基本可以安全使用，50%<檢測抑制率<100%，屬于污染蔬菜，不能食用。

　　諸如草莓、櫻桃、西瓜、白菜、土豆、茄子等都是我們平時常吃的果蔬，對于這些果蔬的食品安全問題，*受關注的是農(nóng)藥殘留超標問題。在這一階段，隨著消費者對果蔬質(zhì)量的要求越來越高，加強對果蔬農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)場檢測。

　　買農(nóng)產(chǎn)品時，怎樣讓消費者放心購買果蔬農(nóng)產(chǎn)品?通過使用農(nóng)殘快速檢測儀，可以幫助消費者篩選出農(nóng)殘超標的果蔬，使消費者能夠看到真實的檢驗結果，提高消費者對商家的信任。

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