很多食品中都會(huì)有食品添加劑，尤其是方便食品、各種有保質(zhì)期的食品都需要使用食品添加劑。食品添加劑是為了延長(zhǎng)食物的有效時(shí)間，在一定的范圍之內(nèi)，不會(huì)對(duì)人體造成不利，超過(guò)一定的范圍就會(huì)危害人體的健康。

　　食品添加劑對(duì)食物有什么影響呢?

　　食品添加劑一般是一種安全、純天然的或人工合成的物質(zhì)，在一定的濃度范圍內(nèi)是不會(huì)損害人體的健康的，但是某些不法商販為了使食物有效期增加，不斷加大食物中的食品添加劑的濃度，導(dǎo)致食品添加劑對(duì)身體健康的損害。

　　目前，我國(guó)的食品添加劑有2000多個(gè)品種，主要包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑等。我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮盒加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

　　食品添加劑并不等于就是違法添加物，食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問(wèn)題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。

　　因此，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要加大對(duì)食品添加劑濃度的管控，必要時(shí)采取食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)是否超標(biāo)，使用食品添加劑只能作為延長(zhǎng)食物的有效時(shí)間，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利。而且，媒體報(bào)道中，不允許媒體進(jìn)行夸大不實(shí)的報(bào)道，消除人們的不安，保證食品安全問(wèn)題。

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