中國消費者報訊(記者孟剛)由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會組織起草制訂的《堅果籽類食品質(zhì)量等級》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn))將于今年9月1日實施。據(jù)了解，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及生干核桃、瓜子等共10個產(chǎn)品，經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)于近日發(fā)布。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會常務(wù)副會長翁洋洋告訴記者，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅果籽類食品的質(zhì)量等級要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝運輸和貯存、召回。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中所指堅果籽類食品包括生干核桃、生干扁桃核和仁(巴旦木)、生干碧根果、生干澳洲堅果(夏威夷果)和仁、生干開心果、生干腰果仁、生干榛子、生干杏核和杏仁、生干松籽、生干瓜子等10個產(chǎn)品。

　　記者了解到，目前我國對堅果炒貨終端產(chǎn)品有《GB19300-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》進(jìn)行規(guī)范，但因為炒貨原料采購方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)，各生產(chǎn)廠商會根據(jù)自己設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)來采購原料，導(dǎo)致炒貨市場原料供應(yīng)雜亂，此前曾有某知名企業(yè)被曝出收購陳年葵花籽乃至劣質(zhì)葵花籽加工成品而備受詬病。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)年新出的葵花籽霉變率很低，更適合加工炒貨，而陳年葵花籽則味道、色澤都要差些，特別是霉變率更高，加工成炒貨會給消費者帶來食品安全上的風(fēng)險，同時也會直接影響終端成品的合格率。

　　記者梳理近年來市場監(jiān)管部門的抽檢發(fā)現(xiàn)，堅果炒貨特別是網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品不時出現(xiàn)抽檢“黑榜”上，其中不乏一些知名品牌，問題多出現(xiàn)在微生物霉菌超標(biāo)、酸價過氧化值超標(biāo)等方面。而經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，霉菌超標(biāo)問題多與“未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行檢驗”“可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染”等相關(guān)。

　　翁洋洋介紹說，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草制訂歷時將近6年時間，凝聚了全行業(yè)的科技力量和共同努力。此次正式發(fā)布不僅彌補了我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的缺失，還有效地與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。該標(biāo)準(zhǔn)實施后可指導(dǎo)進(jìn)口原料、國產(chǎn)原料的種植、采購、生產(chǎn)加工、市場經(jīng)銷等環(huán)節(jié)依標(biāo)準(zhǔn)采購驗收、貯存運輸堅果籽類食品，可從源頭控制產(chǎn)品的品質(zhì)，維護(hù)消費者和企業(yè)的合法權(quán)益，有利于行業(yè)發(fā)展，同時可為消費者提供更為優(yōu)質(zhì)的堅果炒貨食品。

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